2024年5月10日（金）こんだて
★鶏ごぼうメンチカツ ★中華クラゲ和え
★スパサラ ★枝豆ふわふわ豆腐
すみれ組の様子
メンチカツは喜んで食べていました。
中華クラゲ、枝豆豆腐は好き嫌いが分かれた。
スパサラ（玉ねぎのスライスとパスタをマヨネーズで和えた）は玉ねぎが苦手でした。
鶏ごぼうメンチカツはごぼうの味がしっかりしていました。
ごぼうは食物繊維が豊富で有名。ですね！便通改善効果。高血圧予防（園児が？💦まさか💦）塩分を排出させやすくする働きがあるそうです。濃い味のときは一緒に摂取するのがよさそうですね。また、骨の形成や血圧の調節、筋肉の収縮などに関わっています。
からだの酸化予防が期待できるポリフェノール
ごぼうには、クロロゲン酸をはじめとした抗酸化作用を持つポリフェノールが多く含まれています。ごぼうをゆでたときに出るあくが、この正体です。
あくは嫌われ者にされがちですが、なるべく捨てない方がこの健康効果を得られますよ。
また抗酸化作用を持つため、体のさびとなった活性酸素の除去に役立つことも。さらに注目すべき点として最近の研究では、「クロロゲン酸の継続摂取により、脂肪燃焼効率があがる」という報告があるのです。
なるべくなら栄養成分を逃さず摂取したいものですね。